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15/03/2017

Aperitivos: origen y variedades

Hermanos Hoyos ofrece un sinfín de productos ibéricos, que sirven como aperitivos y se elaboran según la tradición chacinera salmantina

Imagen relacionada Como todo el mundo sabe, el aperitivo es una comida ligera previa a la principal del mediodía o a la cena y que se toma para abrir el apetito. En algunos casos, se trata de un acto social reservado para ocasiones especiales. Muchos españoles lo degustan a diario. Pinchos, tapas, picoteos o tentempiés pueden consistir en unas simples aceitunas o en canapés mucho más elaborados.
 
En el siglo XVII aún no existía la acepción del término “aperitivo” tal y como hoy la conocemos. Algunos expertos coinciden al afirmar que la palabra “apetito” está relacionada con el origen de la misma.
 
Lo cierto es que el aperitivo es usual en diversos países y culturas del mundo. El antipasto italiano, el imbiss alemán, la botana mejicana, la tapa española, el pintxo del País Vasco o el zakuski eslavo son buenos ejemplos al respecto.
 
En nuestro país, los aperitivos son variados, nutritivos y deliciosos. Patatas bravas, calamares a la romana, croquetas, queso, frutos secos, mariscos o embutidos son algunas de las estrellas en este campo.

Embutidos ibéricos como aperitivo

Los productos del cerdo ibérico ofrecen un sinfín de posibilidades como aperitivos. En España, la carne de porcino juega un papel sobresaliente en la gastronomía y, en Castilla y León, esa importancia es aún más trascendente si cabe.
 
Jamón de bellota
, cañas de lomo ibérico, chorizo, salchichón, morcilla, solomillo o farinato son algunos aperitivos que triunfan en bares, tascas y restaurantes de Salamanca y resto de España.
 
Elaborar todos estos productos es una tarea compleja, especialmente cuando se mantienen las formas artesanales en la producción. La empresa Hermanos Hoyos es una industria familiar con sede en La Alberca, que aún conserva las maneras de la tradición chacinera arraigadas en el entorno del Parque Natural y Reserva de la Biosfera “Las Batuecas-Sierra de Francia”.
 
Pero veamos algunos ejemplos prácticos de aperitivos elaborados con productos ibéricos:
 

  • Sopa de melón con virutas de jamón. Un refrescante aperitivo e ideal para el verano.
  • Huevos rotos con jamón ibérico. Receta sencilla y que encanta a los niños. Puede emplearse jamón loncheado para elaborarla.
  • Crudités de ibérico. De origen francés, es similar al de hortalizas y se prepara en pocos minutos.
  • Farinato con miel. Suculento aperitivo a base de este embutido con tres siglos de historia y originario de Ciudad Rodrigo.
  • Morcilla Hermanos Hoyos con rábanos. Para elaborar este plato, basta con cortar unas rodajas de morcilla y acompañarlas con rábanos bañados en aceite y sal.
  • Lomo ibérico y queso brie. Irresistible propuesta con dos ingredientes imprescindibles en los bares y restaurantes de nuestro país.
  • Montadito de chorizo ibérico de La Alberca.
 
Como puede apreciarse, el mejor ibérico salmantino es una potente baza en cualquier establecimiento de restauración. Los aperitivos que llevan este ingrediente siempre resultan un éxito.
 
Hermanos Hoyos trabaja a diario, para que todos podamos disfrutar de tapas y pinchos elaborados con delicias del cerdo ibérico. La materia prima son ejemplares provenientes de dehesas extremeñas de Andalucía occidental y salmantinas. Estamos, en definitiva, ante un producto delicatessen de nuestra tierra, que triunfa como aperitivo en medio mundo.

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