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23/01/2017

Restaurante Casa Paca en Madrid Fusión 2.017

El restaurante salmantino vuelve a participar en esta cumbre culinaria de prestigio internacional

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Restaurante Casa Paca acude hoy, 23 de enero, a Madrid Fusión 2.017, para presentar su tapa “Torrija salada de brioche, presa ibérica "Admiración Blazquez" con queso de Arribes y mojo negro de morcilla”. La cita, bajo la denominación “Saborea Salamanca”, tiene lugar en el stand “Salamanca para comérsela”, que agrupa toda la oferta gastronómica de la capital charra en este importantísimo congreso del sector.
 
La tapa de Casa Paca aúna ingredientes tradicionales de primerísima calidad. La presa ibérica es una de las piezas del cerdo más sustanciosas y cotizadas. Destaca por ser especialmente fibrosa, jugosa y nutritiva. Suele prepararse asada, a la plancha o fileteada. Por su parte, el queso de los Arribes se elabora de forma artesanal, a partir de leche cruda de oveja y cuajo de origen natural. ¿Y qué decir de la morcilla?. Este embutido es uno de los más populares en Castilla y León y en toda España. Su origen se remonta a la Grecia clásica. Según el mismísimo Platón, la morcilla fue inventada por Aftónitas. Además, existe una mención a la misma en la Odisea de Homero.
 
Con esos tres ingredientes básicos, Casa Paca ha elaborado una deliciosa tapa que, sin duda, va a hacer las delicias de los asistentes a Madrid Fusión 2017.

Saborea Salamanca

Esta cita es la sexta consecutiva a la que acude la expedición de la ciudad del Tormes. La feria se celebra desde hoy, 23 de enero, y hasta el próximo miércoles 25. El alcalde de Salamanca, Alfonso Fernández Mañueco, ha indicado que la participación en la cumbre gastronómica certifica el compromiso de la administración local con la promoción de la gastronomía charra. Y es que Madrid Fusión es, sin duda alguna, un magnífico escaparate en el que dar a conocer los platos de los establecimientos de la capital castellana.

Madrid Fusión

Madrid Fusión es un congreso internacional de gastronomía, que se celebra en la capital española desde el año 2003. El Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones es la sede del evento, que cumple ahora quince años de vida.
 
En sus diferentes ediciones han participado chefs de gran prestigio internacional, como Arzak, Ferrán Adriá, Berasategui, Subijana, Larumbe, Carme Ruscalleda, Patricia Quintana, Francis Paniego, Jordi Roca, Aduriz, Sergi Arola, José Andrés, Arguiñano, Jamie Oliver, Heston Blumenthal y otros muchos. Argentina es el país invitado en esta ocasión.
 
Madrid Fusión 2017 cuenta con la presencia de un centenar de cocineros de quince nacionalidades. Hay previstas setenta demostraciones técnicas, diferentes talleres y actividades diversas.
 
La presencia del Restaurante Casa Paca en esta cita de primer nivel es una magnífica oportunidad para dar a conocer el establecimiento en todo el mundo, además de potenciar las posibilidades gastronómicas de la monumental e imponente ciudad de Salamanca.

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