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25/04/2017

Restaurante Casa Paca apuesta por los vinos de Salamanca

El restaurante de la plaza del Peso ha puesto en marcha unas jornadas, para promocionar los caldos de la tierra

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El restaurante salmantino celebra, entre los días 5 y 27 de abril de 2017, las I Jornadas sobre Vinos de Salamanca. Se trata de una magnífica oportunidad enogastronómica para los clientes del establecimiento, que pueden saborear los más exquisitos platos de Casa Paca y maridarlos con hasta veinte vinos de calidad, pertenecientes a la D.O.P. Sierra de Salamanca, V.T. Castilla y León y D.O. Arribes. Además y si los comensales lo desean, es posible contar con asesoramiento de personal experto.

Vinos de Salamanca

Pocos dudan ya de la importancia enológica de Salamanca. La provincia castellano-leonesa goza de caldos de indudable calidad. En la sierra de Salamanca, por ejemplo, los viñedos se cultivan desde hace siglos. Se emplean bancales, con el fin de mantener un exquisito equilibrio entre naturaleza y producción.
 
La D.O.P. Sierra de Salamanca acoge seis bodegas, que elaboran sobresalientes vinos a base, fundamentalmente, de la variedad autóctona rufete. Las tierras de cultivo y las vetustas cepas se hallan cercanas al río Alagón, formando parte también de Parque Natural de Las Batuecas-Sierra de Francia.
 
Algunos de los caldos acogidos a esta D.O.P., que pueden disfrutarse en las I Jornadas de Vinos de Salamanca en Casa Paca son:
  • 575 uvas 2013.
  • Viñas del Cámbrico 2014.
  • Cámbrico Rufete 2010.
  • Cámbrico Tempranillo 2009.
  • Corneana 2012.
  • Calixto Osiris 2014.
  • La Zorra 2015.
En otro enclave natural castellano-leonés de indudable belleza, Los Arribes del Duero, se localizan también viñedos y cepas que proporcionan caldos inigualables, integrados todos ellos en la D.O. Arribes. Hacienda Zorita Crianza 2012, Abadengo Crianza 2011 o Bruñal 2005 son caldos de Bodegas Ribera de Palazas y Marqués de la Concordia Family Wines, que pueden degustarse estos días en las jornadas de Casa Paca.
 
Tampoco pueden faltar en el evento del establecimiento salmantino los vinos pertenecientes a la Denominación de Origen Vinos de la Tierra de Castilla y León. Las bodegas Versos, Dama Juana y MicroBioWines están presentes con los caldos:
  • Rufián.
  • La Barrera. Rufete 2013.
  • La Piña. Vendimia Selección.
  • La Dama Juana. Tinto. 2015.
Las I Jornadas de Vinos de Salamanca son una magnífica oportunidad para todos los amantes de la enología y para aquellos otros que desean iniciarse en el apasionante mundo del vino. Los caldos de la tierra ofrecen infinitas posibilidades y combinan a la perfección con muchos de los platos de Casa Paca. 
 
El escritor latino Plinio el Viejo dijo: “In vino veritas” (en el vino está la verdad). Exagerado o no, el proverbio permite hacernos una idea sobre la importancia de la enología desde hace milenios.
 
Hasta el próximo 27 de abril y por precios más que atractivos, es posible regalar al paladar mil y una sensaciones con los mejores vinos de Salamanca y las deliciosas recetas del establecimiento de la plaza del Peso. Sin duda, un evento que no deberían perderse expertos ni aficionados a este manjar milenario.

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