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12/12/2016

Nochevieja en Casa Paca

Los tradicionales festejos de fin de año requieren un menú especial, elaborado con mimo y productos de máxima calidad

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La Nochevieja es la última del año según el calendario gregoriano. Las celebraciones de dicha jornada se remontan a finales del siglo XVI, aunque lógicamente sus formas han evolucionado considerablemente con el paso de los siglos. Lo que no ha cambiado es el motivo y el espíritu de los festejos: compartir en buena compañía la alegría por recibir a un nuevo año, con la esperanza de que sea mejor que el anterior.
 
Cada país tiene sus tradiciones de Nochevieja. En España, la de las 12 uvas de la suerte se remonta a finales del siglo XIX o inicios del XX. Existe una hipótesis que señala a un grupo de vitivinicultores de la comarca alicantina del Bajo Vinalopó como “culpables” de esta ya arraigada costumbre popular. Al parecer y para celebrar un año de cosechas muy próspero, fueron los primeros en dar la bienvenida al nuevo tomando 12 deliciosas uvas de sus viñedos.
 
Las ciudades y pueblos españoles también poseen características propias a la hora de festejar el evento. En Salamanca, hace unos años arraigó entre los universitarios la idea de celebrar una peculiar “Nochevieja Universitaria”. El objetivo de la misma es muy simple: reunirse con compañeros y amigos para despedirse el último jueves antes de las vacaciones de Navidad y, de paso, tomar las 12 uvas de rigor días antes de la auténtica noche de Fin de Año.
 
La Nochevieja es una noche especial, en la que se sale, se brinda, se comparte, se baila, se canta y, por supuesto, se cena contundentemente. Son muchas las familias que se deciden a celebrar las últimas horas del año todos juntos en un buen restaurante. En
Casa Paca, por ejemplo, ya lo tienen todo preparado para esa jornada tan especial.
 

El especial menú de la Nochevieja 2016 en Casa Paca
 
El menú de Nochevieja, que el restaurante Casa Paca de Salamanca ha preparado para decir adiós a 2016, no puede ser más suculento. Los nombres del entrante, primer plato, plato principal o postre suenan a gloria divina.
 
Pastel caramelizado de foie de mi-cuit y queso de cabra, manzana verde y boquerones en vinagre, tostas de pan de pasas y mermelada casera de calabaza. ¿Suena muy bien, verdad?. Tan  solo es el entrante.
 
Las personas que se animen a cenar y a recibir a 2017 en el famoso restaurante de plaza del Peso tomarán como primer plato una deliciosa lubina en cocción indirecta sobre bizcocho de aéreo de lima, sopa tibia de infusión de mojama y AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), y chips de ajo.
 
Tras un daiquiri de mango y ron, llegará el plato principal de la noche:  pichón en dos cocciones, laqueado con moscatel de Málaga, cremoso de patata y boletus y crumble de pistachos.
 
Sólo unos minutos antes de las 12 campanadas, los comensales de Casa Paca se chuparán los dedos con un postre a la altura de las circunstancias: cúpula de chocolate blanco con polvo de kikos, Ferrero Rocher, turrón y crema de azahar.
 
Y todo ello regado con vinos y cavas de sobresaliente: Valduero Reserva Tinto D.O Ribera del Duero, Quintaluna Magnum 2015 Blanco D.O. Rueda y Elyssia Gran Cuvée Brut Chardonay D.O. Cava.
 
Es probable que el lector se halle salivando en este momento. Si es así, tan sólo ha de contactar con Casa Paca y reservar su mesa de Nochevieja. Por su esmero en el servicio, por la calidad de los productos que utiliza y por el local con encanto que ocupa, el restaurante de plaza del Peso es uno de los mejores lugares de Salamanca para pasar una noche tan mágica y especial como la de Fin de Año.
 

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