Inicio

Inicio

Publicidad
Nuestro Blog
24/02/2016

La lamprea, un manjar de dioses que se esconde en los ríos gallegos

Degusta la mejor lamprea a la bordelesa en Restaurante Casa Paca

Imagen relacionada

La lamprea, un manjar de dioses que se esconde en los ríos gallegos. Son peces prehistóricos que ya los romanos los capturaban en los ríos de Galicia. Por estas fechas, la lamprea recupera el protagonismo anual dónde la podemos pescar fresca.

De aspecto exterior similar a la anguila, de sabor intenso y típico de la gastronomía gallega y francesa. De enero a marzo, cuando brilla más el sol y el río baja con mucho caudal es cuando mejor se pesca gracias a las artes tradicionales llamadas biturón o lampreeiras. Pescado muy codiciado en los ríos Miño, Ulla, Tambre y Tea. Con la ventosa de su boca se pegan a otros peces para alimentarse de su sangre y es por este motivo que no pasa desapercibida, y gusta mucho o nada.
 
Temporada de Lamprea en Restaurante Casa Paca
 
La deliciosa lamprea del río Miño, considerada como la mejor del mundo, la podrás degustar en Restaurante Casa Paca desde el 24 de enero hasta finales de marzo.
 
Marcelo Fenusquietto, chef de Restaurante Casa Paca, nos comenta que es un clásico que nunca puede faltar durante la temporada en la carta. La forma de su elaboración es a la bordelesa, receta sencilla dónde el secreto está en limpiarla bien y vigilar el tiempo de cocción para que quede en su punto. Su sangre se reserva como ingrediente principal como una de las salsas más peculiares que elaboramos, añadiendole cognac para que no se coagule. Los ingredientes que se utilizan para elaborar esta receta son su sangre, vino tinto, cebolla, pimienta y sal. Acompañamos con arroz en blanco y tostas de pan frito, como manda la tradición. Plato potente, preferible para las comidas y al que le debe maridar de un buen vino tinto escogido en la gran vinacoteca que posee el Restaurante.
 
¡No busques más, la mejor lamprea a la bordelesa en pleno casco histórico de Salamanca!

Sé el primero en dejar tu comentario. Nos encantaría conocer tu opinión.
Gracias por tu colaboración.
Tu nombre:
Tu e-mail:
Mensaje:
Código seguridad:
Repita el código:
Acepto los términos y condiciones
 
Compartir (128):
Compartir
Twittear
C / San Vicente Ferrer, 7. Local 4. Oficina 6. 37008 Salamanca | Tel. 923 176246
Cerrar

Política de Cookies

Cookie es un fichero que se descarga en su ordenador al acceder a determinadas páginas web. Las cookies permiten a una página web, entre otras cosas, almacenar y recuperar información sobre los hábitos de navegación de un usuario o de su equipo y, dependiendo de la información que contengan y de la forma en que utilice su equipo, pueden utilizarse para reconocer al usuario. El navegador del usuario memoriza cookies en el disco duro solamente durante la sesión actual ocupando un espacio de memoria mínimo y no perjudicando al ordenador. Las cookies no contienen ninguna clase de información personal específica, y la mayoría de las mismas se borran del disco duro al finalizar la sesión de navegador (las denominadas cookies de sesión).

La mayoría de los navegadores aceptan como estándar a las cookies y, con independencia de las mismas, permiten o impiden en los ajustes de seguridad las cookies temporales o memorizadas.

Sin su expreso consentimiento –mediante la activación de las cookies en su navegador– Delicatessen Online no enlazará en las cookies los datos memorizados con sus datos personales proporcionados en el momento del registro o la compra.

¿Qué tipos de cookies utiliza esta página web?

- Cookies técnicas: Son aquéllas que permiten al usuario la navegación a través de una página web, plataforma o aplicación y la utilización de las diferentes opciones o servicios que en ella existan como, por ejemplo, controlar el tráfico y la comunicación de datos, identificar la sesión, acceder a partes de acceso restringido, recordar los elementos que integran un pedido, realizar el proceso de compra de un pedido, realizar la solicitud de inscripción o participación en un evento, utilizar elementos de seguridad durante la navegación, almacenar contenidos para la difusión de videos o sonido o compartir contenidos a través de redes sociales.

- Cookies de personalización: Son aquéllas que permiten al usuario acceder al servicio con algunas características de carácter general predefinidas en función de una serie de criterios en el terminal del usuario como por ejemplo serian el idioma, el tipo de navegador a través del cual accede al servicio, la configuración regional desde donde accede al servicio, etc.

- Cookies de análisis: Son aquéllas que bien tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten cuantificar el número de usuarios y así realizar la medición y análisis estadístico de la utilización que hacen los usuarios del servicio ofertado. Para ello se analiza su navegación en nuestra página web con el fin de mejorar la oferta de productos o servicios que le ofrecemos.

- Cookies publicitarias: Son aquéllas que, bien tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten gestionar de la forma más eficaz posible la oferta de los espacios publicitarios que hay en la página web, adecuando el contenido del anuncio al contenido del servicio solicitado o al uso que realice de nuestra página web. Para ello podemos analizar sus hábitos de navegación en Internet y podemos mostrarle publicidad relacionada con su perfil de navegación.

- Cookies de publicidad comportamental: Son aquéllas que permiten la gestión, de la forma más eficaz posible, de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página web, aplicación o plataforma desde la que presta el servicio solicitado. Estas cookies almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función del mismo.

Cookies de terceros

La Web de Delicatessen Online puede utilizar servicios de terceros que, por cuenta de Delicatessen Online, recopilaran información con fines estadísticos, de uso del Site por parte del usuario y para la prestacion de otros servicios relacionados con la actividad del Website y otros servicios de Internet.

En particular, este sitio Web utiliza Google Analytics, un servicio analítico de web prestado por Google, Inc. con domicilio en los Estados Unidos con sede central en 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, California 94043. Para la prestación de estos servicios, estos utilizan cookies que recopilan la información, incluida la dirección IP del usuario, que será transmitida, tratada y almacenada por Google en los términos fijados en la Web Google.com. Incluyendo la posible transmisión de dicha información a terceros por razones de exigencia legal o cuando dichos terceros procesen la información por cuenta de Google.

(En este punto la AGPD sugiere incluir cada una de las cookies de terceros utilizadas y los datos de dichos terceros. Por evidentes razones en este modelo sólo se ha incluido la Google en el uso de Analytics por ser la más extendida y común).

El Usuario acepta expresamente, por la utilización de este Site, el tratamiento de la información recabada en la forma y con los fines anteriormente mencionados. Y asimismo reconoce conocer la posibilidad de rechazar el tratamiento de tales datos o información rechazando el uso de Cookies mediante la selección de la configuración apropiada a tal fin en su navegador. Si bien esta opción de bloqueo de Cookies en su navegador puede no permitirle el uso pleno de todas las funcionalidades del Website.

Puede usted permitir, bloquear o eliminar las cookies instaladas en su equipo mediante la configuración de las opciones del navegador instalado en su ordenador:

Si tiene dudas sobre esta política de cookies, puede contactar con Delicatessen Online en info@delicatessenonline.es