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01/03/2017

Clausura de las I Jornadas de Despiece del Cerdo Ibérico en Casa Paca

El restaurante de Salamanca y su proveedor, Jamones Blázquez, han sido los artífices y pioneros de la iniciativa

Imagen relacionada Mañana, 2 de marzo de 2017, concluyen en Casa Paca las I Jornadas de Despiece del Cerdo Ibérico, una idea pionera en Salamanca, surgida de la colaboración entre el establecimiento de la plaza del Peso y la empresa charra Jamones Blázquez.
 
Desde el pasado 7 de febrero, Casa Paca se ha convertido en el epicentro de la gastronomía del ibérico en la capital salmantina, ofreciendo a su clientela los más sabrosos y sofisticados platos, con el inigualable jamón de la tierra como leitmotiv e ingrediente básico.
 
Las jornadas se iniciaron con una demostración in situ de despiece de un ejemplar de cerdo ibérico en los salones del restaurante. Al acto, inédito en Salamanca, acudieron diferentes personalidades de la prensa, comunicación, cultura y el periodismo de la ciudad.
 
El evento ha sido todo un éxito, al punto que otros establecimientos de la capital del Tormes han copiado la idea original puesta en marcha por restaurante Casa Paca y su empresa proveedora.

 

Imagen relacionada Cabe resaltar la originalidad y creatividad de los platos degustados, estos días, en el afamado local. Ensalada de presa, san jacobitos de pluma, chicharrones de secreto, costillar glaseado, steak-tartar de presa o pan chino con solomillo han sido algunos de ellos. La calidad de la materia prima empleada y el mimo con el que siempre trabajan en Casa Paca han resultado claves para el éxito de estas I Jornadas de Despiece del Cerdo Ibérico.
 
El balance del evento no puede ser más positivo. La clientela de Casa Paca ha podido disfrutar de diferentes partes del cerdo ibérico, convertidas en suculentos, nutritivos y originales platos. Además, esta novedosa iniciativa, pionera en Salamanca, ha sido emulada por otros restaurantes y marcas de ibérico. Se trata de una señal inequívoca de la buena acogida y notoriedad alcanzada por el proyecto, que a buen seguro tendrá continuidad el año próximo.
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