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12/11/2015

Alubias del “Barco de Ávila" con oreja y rabo

En época de invierno la cocina española se concentra en los deliciosos platos de cuchara

Imagen relacionada En época de invierno la cocina española se concentra en los deliciosos platos de cuchara, no solo por ser una alternativa gastronómica muy recomendada para esta época del año sino porque es muy apetecida por los comensales, que llegan a estas tierras en búsqueda de nuevos sabores y experiencias.

Las alubias del Barco de Ávila, se ganan su nombre ya que provienen de cultivos de estas tierras. Barco de Ávila queda al suroeste de la provincia de Ávila y ha ganado reconocimiento gracias a que sus alubias o judías de gran tamaño son muy utilizadas en platos típicos y de cuchara en la región y de muchas partes de España.

Entre sus diversas presentaciones se pueden encontrar blanca redonda, de riñón, morada larga, morada redonda, arrocina, planchada y judión de barco, todas aptas para el consumo humano pues son veladas por entidades del estado para ser cultivadas apropiadamente en lugares protegidos.

Beneficios de las alubias del Barco de Ávila

Esta legumbre es altamente apetecida ya que, a diferencia de otros granos, tiene una muy equilibrada composición nutricional entre la que se destacan, hidratos de carbono, fibras y proteínas además de tener una cantidad mínima de grasa.

Entre sus beneficios más destacados, en la salud, se encuentran sus propiedades digestivas ya que su alta concentración de fibra ayuda al tránsito intestinal, también es muy recomendada a personas con colesterol alto pues se ha descubierto que tiene propiedades para ayudar a rebajarlo considerablemente.


Las alubias son también utilizadas para mejorar la absorción de nutrientes en la sangre, siendo buenas para minimizar la absorción de azúcar en la sangre y ayudando a la concentración de grasas saludables al organismo. Sus aportes son vitaminas B1, B3, potasio, fósforo, hierro, magnesio, fibra y proteínas.

¡A disfrutar de las alubias del Barco de Ávila!

Las alubias del Barco de Ávila pueden ser disfrutadas de muchas maneras, sin embargo, cuando son preparadas con oreja y rabo su sabor cobra un matiz especial que hace de este, un plato delicioso.

En diversas partes de España son guisadas y acompañadas de diferentes carnes para darles sabor y sacar el mayor provecho de esta preparación, sin embargo, son las alubias del Barco de Ávila con rabo y oreja de Casa Paca uno de los mejores exponentes de este plato y de los mejores lugares para consumirlo.

Casa Paca ofrece esta especialidad, siendo preparada con total entereza para dar de sus múltiples ingredientes los mejores sabores que, al ser combinados, se transforman en este fantástico plato de cuchara apetecido por grandes y chicos en época de invierno e incluso en otras épocas del año.

No se puede desaprovechar la oportunidad de probar este plato, el restaurante lo presenta cada viernes para el deguste de todos los comensales.

No pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa especialidad, en compañía de unos buenos caldos y un segundo plato que Casa Paca ofrece para maximizar el disfrute de la comida.

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