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14/07/2016

4 consejos para comer en verano

Algunos de los platos más refrescantes de Restaurante Casa Paca

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El verano es, sin duda, la época del año más distendida, cuando se alteran los horarios de las comidas y todas las costumbres aparejadas a la rutina del trabajo, la familia, los hijos, las labores de la casa etc. El estío es también un momento propicio para saltarse la dieta y dejar a un lado algunas prácticas saludables. Sin embargo, la canícula es, para otros muchos, sinónimo de diversión, deporte, fiesta, ejercicio físico, desgaste de energía y pérdida de peso.
 
Nos encontremos en uno u otro grupo, resulta fundamental observar ciertos aspectos a la hora de comer y alimentarnos durante los meses más calurosos. Los repasamos a continuación:
 
Hidratación y frutas o verduras
En esta época del año es necesario hidratarse y aumentar la ingesta de líquidos para combatir el calor, ayudar al correcto funcionamiento de las células del organismo, favorecer el transporte de los nutrientes y mantener una óptima temperatura corporal.
 
Cada persona posee unas necesidades de hidratación específicas, que varían en función de la edad, sexo, metabolismo, condiciones ambientales, actividad física desarrollada etc. Como norma general, por cada kilogramo de peso se precisan en torno a 31 mililitros de agua. Debemos beber antes de tener sed. Niños, adolescentes y personas mayores son especialmente vulnerables a los efectos de la deshidratación.
 
Por favorecer la hidratación, frutas, verduras y ensaladas son comidas reinas durante el verano. En Casa Paca disponen de una completa carta de ensaladas para disfrutar en esta época. Las posibilidades de combinar distintas verduras son casi infinitas. Además, pueden añadirse carnes, mariscos, pescados, quesos etc.
 
Las ensaladas de bogavante nacional, langostinos y jamón de pato, cogollos de Tudela con ventresca de bonito y anchoas o de rape alangostado sobre lecho de canónigos son buenos ejemplos al respecto.
 
Una de las ensaladas más populares en Casa Paca es la de endibias con queso azul, salmón ahumado y angulas. Un plato equilibrado y variado, a base de verduras, pescados y lácteos.
 
Adiós comidas copiosas
Cocidos, potajes, embutidos y, en general, los alimentos con mucha grasa no son aconsejables en verano. Lo recomendable es ingerir cremas o sopas frías, como gazpacho, vichisoise, sopas de verdura etc.
 
Una crema de puerros, por ejemplo, es una estupenda alternativa estival, que aporta fibra, ácido fólico, potasio, calcio y vitaminas. El puerro, además, posee importantes propiedades antibacterianas, es diurético y ayuda a reducir el colesterol.
 
Hidratos de carbono
Los hidratos de carbono son necesarios en verano, pues ayudan a recuperar la energía perdida. Para cumplir tal premisa en la dieta, las ensaladas de pasta o con legumbres son las mejores ideas a tener en cuenta durante las semanas de canícula.
 
Más pescado y menos carne
¿Por qué es preferible comer pescado cuando hace mucho calor? La respuesta es bien simple: el pescado contiene más agua que la carne y, además, su digestión es más ligera y rápida. Podemos añadir otra ventaja más: los ácidos esenciales de los pescados azules contribuyen a nutrir la piel desde dentro.
 
En Casa Paca existen propuestas de platos con pescados de lo más variopinto. Podemos satisfacer a nuestro estómago con merluza a la plancha, a la romana, rellena de angulas, al estilo donostiarra o en salsa verde con almejas y gambas. No falta tampoco el rape en salsa verde, la dorada a la espada, el besugo al horno, lamprea a la bordelesa o el bacalao a la riojana.
 
Especialmente demandados en verano son los pescados a la plancha. En Casa Paca podemos degustar, entre otros, lenguado, rodaballo, salmón o mero.
 
Las comidas y cenas de verano se caracterizan por ser más ligeras y refrescantes, pero no por ello menos nutritivas y sabrosas. Eso sí, suelen ser mucho más distendidas, informales y divertidas que las del otoño e invierno, porque se disfrutan en compañía de familia o amigos, en vacaciones, junto al mar o en ciudades que no son las habituales. Si tienes pensado acercarte a conocer Salamanca, no olvides probar los suculentos platos de Restaurante Casa Paca, durante el estío o en cualquier otra estación del año.

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