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01/06/2015

“La mejor salsa del mundo es el hambre”

Asistimos a la Cena Maridaje en Restaurante Casa Paca

Imagen relacionada Con esta cita del Quijote comenzó nuestra cena maridaje el pasado jueves 28 de Mayo en el Restaurante Casa Paca. Una mágica velada, que tuvo como aperitivo un breve discurso del periodista salmantino Santiago Juanes. 

Quienes asistimos estábamos expectantes de qué nos depararía esta pasada noche, que además suponía la presentación en sociedad del nuevo Chef del restaurante, “Marcelo Fenusquietto".

Sitio inigualable, menú degustación escogido a mimo y cómo no podía ser de otra forma, maridados por caldos de una de las mejores bodegas nacionales e internacionales,
Bodegas Muga. Este binomio fue posible debido al gran trabajo profesional y personal de Montefer
, distribuidor oficial de Muga en Salamanca.

David de la Fuente, representante y voz de Bodegas Muga en la cena, nos describio la historia y tradición de esta bodega. De sus palabras es imposible olvidarse en el tintero, que esta célebre bodega riojana cuenta con maestro cubero y tres toneleros propios, única en España en estos aspectos. Entre plato y plato, nos explicaba las características singulares de cada vino y los sabores que se mezclarían con el plato a degustar.

Con el paso de la noche, la expectación del principio, cambio a sonrisas y aplausos tras cada intervención de David.  Se palpaba en el ambiente que esta velada no seria una noche cualquiera, marcaría un antes y un después en Restaurante Casa Paca.

Fueron cinco platos más el postre con lo que nos hicieron deleitar a nuestro paladar de los 68 comensales que asistimos a este evento, y todos ellos maridados con cava, vino blanco y tintos. Por encima de demostraciones, nos  transportamos  a esos tiempos  en los que el servicio de sala era tan esencial  como el menú, dónde cuidan hasta el más mínimo detalle y tienen un excelente tratamiento al comensal.

Después de dos horas y media de cena todo llego a su fin, no sin antes llevarse una merecidísima ovación el nuevo Chef, Marcelo Fenusquietto, el artífice junto a bodegas Muga de esta inolvidable cena. Al final, mientras recorríamos los metros que nos separaban de nuestras casas, un pensamiento se apoderaba en la mente de cada uno de nosotros: ¡para cuándo la próxima!

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