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28/03/2019

Ensalada de rúcula con fresas, jamón y queso

Cómo elaborar una ensalada de primavera con la mejor materia prima de Cárnicas Mulas

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Con la llegada de la primavera y el buen tiempo, tenemos productos de temporada que hacen de nuestras ensaladas, unos platos coloridos, llenos de sabor y al alcance de todos. Cuando pensamos en una ensalada gourmet, no sabemos el porqué, pero siempre se nos va la mente a productos caros y difíciles de encontrar. ¡Nada más allá de la realidad!

Hoy vamos a elaborar una ensalada donde incorporaremos como ingrediente principal: las fresas. Ahora mismo está¡n en su momento de esplendor. Ricas, rojas y maduras llenas de sabor que le dará a nuestra ensalada un toque gourmet y muy elegante.

Ésta riquísima receta también le añadiremos un icono de la gastronomí­a española a nivel mundial: el jamón ibérico. No vamos a necesitar mucha cantidad así­ que vamos a usar un producto ibérico bueno y de calidad. Al hablar de calidad, tenemos nuestras preferencias en calidad y sabor y precio: Cárnicas Mulas. Gracias a su
tienda online se puede adquirir los jamones ibéricos a todas las necesidades (y bolsillos), ya sea jamón, paleta o el producto loncheado. Para finalizar nuestra receta, también compramos en el grupo Mulas una cuña de queso semicurado para darle un toque original y lleno sabor a nuestra ensalada.

Una vez que hemos contado nuestros secretos de dónde comprar los mejores productos del mercado, ¡vamos con la elaboración de esta receta sencilla y con un resultado espectacular!
 
Ingredientes:
  • 1 bolsa de rúcula
  • 1 bandeja pequeña de fresas
  • Lonchas de jamón ibérico
  • 1 Cuña de queso, curado o semicurado
  • Unas flores para ensalada, opcional
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Vinagre de reducción de Pedro Jiménez
  • Sal
Preparación:
  • Lavamos la rúcula y ponemos en un escurridor a que escurra bien.
  • Lavamos las fresas y retiramos el pedículo. Cortamos por la mitad si son pequeños o cortamos en láminas si son muy grandes.
  • Cortamos el queso en lascas, en dados, en tiras, como más nos guste.
  • Una vez que tenemos todos los ingredientes, hay dos maneras de presentar esta ensalada. La manera sencilla sería poner en una ensaladera grande, la rúcula en la base, ponemos un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana. Mezclamos bien.
  • Sobre la rúcula repartimos las lonchas de jamón, las lascas de queso y las fresas, alternando unos ingredientes con otros.
  • Un poco de vinagre de reducción de Pedro Jiménez y servir.
  • La otra manera de presentar esta ensalada es a modo individual. Para ellos necesitaremos unos aros de emplatar grandes. Mojamos el aro de emplatar por dentro con un poco de aceite.
  • Colocamos las lonchas de jamón por todo el aro de emplatar, por dentro.
  • Colocamos en el centro la rúcula, previamente lavada, seca y con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
  • Colocamos por encima de la rúcula, las fresas y el queso.
  • Retiramos con cuidado el aro de emplatar.
  • Haremos tantas ensaladas individuales como comensales tengamos.
  • Un toque de vinagre de reducción de Pedro Jiménez y solo nos queda servir.
  • Si tenemos o queremos poner flores, solo tenemos que poner unas cuantas decorando el plato.
Como os he comentado al principio, una ensalada sencilla de hacer, llena de colores de primavera y todo sabor.  ¡Bon Appétit!

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