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08/10/2014

Bodega y Viñedos Gosálbez Orti: sus vinos

Nos adentramos en la Bodega y Viñedos Gosálbez Orti para poder ver las formas de identificar y pedir sus vinos

Imagen relacionada Soy crítico gastronómico en una revista que se especializa en comida gourmet y vinos. Mi trabajo siempre ha consistido en visitar lugares en busca de ese concepto de sabor que pueda ser tan irresistible, que me sea imposible no recomendar a los demás. En mi trabajo también he tenido las malas experiencias de visitar lugares cuyos platos y morapios no pasan la prueba ni siquiera del buen gusto.

El turno era para Bodega y viñedos Gosálbez Orti, situado en el campo real de Madrid a 770 metros de altitud. La bodega como tal se encuentra ubicada en el pueblo de Pozuelo del Rey en el sudeste de la ciudad de Madrid. Así que tomé mi coche rumbo a la bodega con la finalidad de hacer mi prueba gastronómica en cuanto a vinos.

¿Cómo reconocer un buen vino de Gosálbez  Orti?
Una vez allí me enteré de que sus vinos son procedentes de agricultura ecológica y se basan en algunos principios básicos para asegurar no sólo la calidad de los vinos, sino también porque están 100% libres de productos químicos. Pude darme cuenta que sólo emplean abonos orgánicos y restringen los abonos químicos; además de eso, no utilizan herbicidas ni insecticidas ni fungicidas.

La selección de sus uvas se hace de forma manual para asegurarse que solo aquellos frutos de la mejor calidad pasen al proceso de fermentación. Sin embargo, y aunque el cuidado de su viñedo es excelente, aún tenía un interrogante, ¿cómo reconocer y pedir  un buen caldo? La pregunta tuvo por supuesto su respuesta, me comentaron que sus morapios son reconocidos por los siguientes indicios:

  1. Por medio del origen y el tratamiento del vino.
  2. El lote del vino.
  3. Por el sello del comité de agricultura ecológica que avala el proceso 100% natural y libre de químicos.
  4. A través de la página web en donde se describe perfectamente.
  5. Por la graduación del vino.
  6. Por el nombre y registro del embazador, en este caso bodegas y viñedo Gosálbez Orti.
  7. Por la dirección y número de contacto.
  8. Por la denominación de origen.
  9. Por la marca y el año.
  10. Por el precinto del consejo regulador Denominación de origen.

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Una vez que ya sabía cómo identificar y pedir sus vinos, no pude resistirme a ver la variedad de vinos que podía seleccionar y degustar. De mis favoritos puedo mencionar el Qubél 2004 excepción, un tinto de barrica, fresco, elegante y frutal. También me encantó el Qubél 2002 crianza, muy intenso con sabor a fruta madura y cereza. Y por último de mis preferencias es el Qubél 2003 Paciencia, un tinto de reserva con aromas a hojarasca y frutas. En boca es fuerte y dulce.

Puedo decir que mi experiencia en general como crítico gastronómico me ha llevado por lugares jamás pensados y me he topado también con los mejores y peores sabores.

En mi parecer, Bodega y viñedos Gosálbez Orti es uno de esos lugares que ofrece una experiencia realmente deliciosa y elegante por medio de sus vinos.
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