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10/09/2014

Bodega Doña Felisa: vendimia 2014

Te presentamos la recolección de las uvas de la Bodega Doña Felisa

Imagen relacionada Bodega Doña Felisa es una empresa familiar, con el comienzo de este siglo la comercialización de sus productos gano importancia. Actualmente es una firma de vinos tintos más importantes de toda Andalucía. Elabora sus morapios con una extrema dedicación y sumo cuidado.

Hace unos días comenzó con su vendimia 2014, significa una verdadera celebración en sí misma. Por cuanto la bodega, a través de sus frutos, recoge todo el esfuerzo y la dedicación que ha puesto en él durante todo el año. Para cuidar y proteger tan delicado y preciado producto, la uva es recogida desde muy temprano, se hace de esta manera para que no sufra el estrés propio de las horas de más sol.

La viticultura que desarrollan se denomina Viticultura Integrada, con una densidad de cinco mil plantas por hectárea y con un control totalmente reglamentado que sigue unos parámetros respetuosos con el medio ambiente. Las uvas de esta bodega son de suma calidad, eso se debe a la muy limitada producción del viñedo, lo que transmite al vino el “Terroir”.

Las uvas con recogidas cuidadosamente a mano en la vendimia. Luego se las coloca en cajas pequeñas para que el producto no se dañe con una capacidad para 15 kg. Cuidan todos los detalles para que cada una de las uvas que recoge de sus viñedos llegue en óptimas condiciones. La recepción y selección de las uvas es hecha personalmente por el gerente y enólogo de la empresa, el Sr. José María Losantos. Bajo su estricta vigilancia, son clasificadas por su variedad, la edad del viñedo, y el estado sanitario. Para ello se sigue un muy estricto proceso sanitario.

Imagen relacionada Una vez controlada y clasificada, las uvas obtenidas en la vendimia pasan un nuevo test, donde se las pesa y se examina nuevamente cada uno de los racimos en una mesa de selección. El proceso siguiente, es que los racimos aprobados por el control, pasen por la despalilladora (máquina de última tecnología). Tiene como objetivo separar el raspón del grano de uva. Con esto se logra que el gusto sea mucho mejor debido a que se evita que pasen al mosto los sabores del raspón que no son del todo agradable, y endurecen el sabor del vino. También se incrementa el grado alcohólico del vino. El producto que sale de la máquina es llevado a la bodega, para comenzar a producir ese magnífico vino de chinchilla.

Las vides reciben controles periódicos y exhaustivos. En parte a eso se debe la excelente calidad de sus vinos, que cuenta con el sello de Calidad Certificada, galardón con el que pocas bodegas han sido distinguidas.

Lo sé… no me digas nada, con tanta explicación te ha dado ganas de tomarte una buena copa de vino de la Bodega Doña Felisa ¿Verdad? Pues hazlo ¿A qué estás esperando?
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